孕妇可以吃韭黄吗 - 对胎儿影响、食用方法与功效作用

韭黄含丰富的营养成分，含有大量粗纤维和维生素，具有润肠通便，驱寒散瘀，增强体力作用，而且还能补充营养，提高孕妇免疫力，促进食欲。

孕妇能不能吃韭黄

孕妇是可以吃韭黄[1]的，韭黄含丰富的蛋白质、矿物质、钙、铁和苦味质等，准妈妈吃韭黄，可以促进孕妇的食欲，因为韭黄散发独特的辛香气味，有助于舒调肝气。

孕早期

孕早期是可以适量吃韭黄的，女性在妊娠期因为子宫压迫直肠，容易造成便秘，可以吃些粗纤维的食物通便，所以孕期的女性是能够适当吃一下韭黄的。

孕中期

怀孕中期只要孕妇没有特殊的不适，是可以吃韭菜的，韭菜是营养成分丰富的食物，含有丰富的胡萝卜素和维生素C，食用后可以增强机体的抵抗力。

孕晚期

在怀孕晚期的时候可以适当的吃一些韭黄，但是尽量不要吃的太多，因为韭黄属于一种辛辣的食物，而且相对来说消化起来也会比较困难，如果是在怀孕后期的时候吃太多韭黄的话，有可能会刺激胃酸分泌过多导致烧心的情况。

孕妇吃韭黄的好处

韭黄[2]性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症，还具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，还能续筋骨，疗损伤。

防治便秘

孕期便秘是很多孕妇比较担心的问题，韭黄中含有大量的纤维素，这些纤维素能促进肠道消化，加速排便速度和粪便体积，缓解孕期的便秘问题。

增强抵抗力

韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等，具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。

孕妇吃韭黄的做法

韭黄在平时也是被叫做“韭芽”，还有就是“黄韭芽”，“黄韭”等等的叫法，一般的情况下也是被叫做“韭菜白”，对于人们的身体健康起到了不错的健胃、提神的效果。

韭黄炒虾仁

材料：韭黄1把、虾仁200克、鲜香菇2朵、大蒜2颗、清水1/2米杯、盐1/3小匙、鸡粉1/2小匙、胡椒粉少许、香油1/2小匙。

1. 1. 虾仁挑去沙筋，先用加少许盐的开水快速汆烫；
   
2. 2. 韭黄切段，香菇切片、大蒜切片备用，起油锅，爆香大蒜后先下韭黄头稍炒；
   
3. 3. 续加入韭黄尾、香菇片炒8分熟，最后倒入烫过的虾仁、水和调味料快速拌炒即可。
   

韭黄炒肉丝

材料：韭黄1把，猪肉1块，干辣椒丝适量，胡萝卜1小块，生抽适量，盐半匙，葱适量，姜适量。

• 猪肉清洗干净切丝，加少许生抽、淀粉抓匀，再加一点油抓匀，腌制几分钟;
  
• 韭黄清洗干净切段，底部白色的茎和顶部嫩黄色的叶分开放; 胡萝卜去皮切丝; 
• 葱姜切碎，辣椒丝水洗一下备用，锅入油烧热，油温四成热时下腌好的肉丝划散，肉丝煸出香味后拨到一边
  
• 下葱姜碎、辣椒丝炒香，调大火，下胡萝卜炒一会；加适量生抽炒匀，下韭黄段，迅速翻炒几下，再下韭黄叶，快速翻炒几下，加盐调味，炒匀出锅。

孕妇吃韭黄的注意事项

提醒孕妇朋友们，在饮食方面一定要注意，孕妇吃韭黄最好是和猪肉进行搭配，韭黄并不属于易消化食物，因此要和别的食材搭配食用，这可以减轻韭黄对肠胃的刺激。

适量食用

孕妇适量吃韭黄能补充孕期所需的胡萝卜和维生素等多种营养，但若是食用过多的话，则会起反作用，会出现上火、烧心、腹泻、宫缩等不适。

隔夜韭黄禁食

隔夜的熟韭黄不能吃，韭菜也含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，人吃了以后会中毒，孕妇尤其要注意。

夏日不应多吃韭黄

孕妇要记住夏日不应多吃韭黄，因为在夏天的时候韭黄多已经老化，纤维多而粗糙，孕妇吃了不易被吸收，而且夏季胃肠功能降低，特别是对孕妇来说，肠胃功能更加脆弱，多吃韭黄易引起腹胀不适或腹泻。

孕妇吃韭黄对胎儿的影响

韭黄[3]中含有丰富的钙、铁、B族维生素和一些活性成分，这些物质对胎儿的发育都具有重要作用。孕妇吃韭黄能补充孕妇及胎儿所需的营养成分，特别是硒元素能增强身体免疫力，也能保证胎儿的健康发育。

建议孕妇孕期多吃新鲜蔬菜水果，均衡饮食，补充优质蛋白，不偏食、不挑食，保证胎儿营养的供给，确保孕期顺利。