柠檬 - 柠檬的功效与作用 - 泡水喝禁忌和酸性、碱性判断及做法
柠檬的功效和作用非常显著，包括美容养颜、润肺化痰、利尿疏滞、降脂去腻、和胃安胎、生津解暑等。并且，柠檬富含糖类，维生素B1，维生素B2，维生素C、钙，铁，磷、生物类黄酮等多种营养成分，营养价值和药用价值非常高。此外，因为柠檬口感独特，气味芳香，人们除了直接食用，还用于菜肴调味增加风味，也用于美妆产品的制作，用途非常多。但是，大家在食用和使用柠檬的时候一定要注意其禁忌，以免损伤健康。
柠檬原产自东南亚，在航海时代因为有专家发现其能治疗败血症，随即跟着航运风靡全球，也顺利的进入我国本土。柠檬从出现到现在，植物学家和营养学家对柠檬的营养成分已经有了较为明确的认知，并且随着这种知识的普及，越来越多的人认识到柠檬的营养价值，柠檬不仅可以直接食用，还能入药，并且因为其独特的风味，还能作为日常的调料品使用，总的来看，柠檬的功效是作用是非常多的。
柠檬的功效与作用
柠檬中含有糖类，维生素B1，维生素B2，维生素C、钙，铁，磷、生物类黄酮等多种营养成分，营养价值是非常高的，所以经常食用柠檬是有一定的好处的，下面就给大家详细的介绍一下柠檬的功效和作用：
- 1. 美容养颜：柠檬含有丰富的维生素C、B族、烟酸等成分，直接食用或者外敷能美白祛斑；
- 2. 润肺化痰：柠檬性凉，且含有丰富的维生素C，食用后能增强抵抗力，降燥平喘，润肺化痰；
- 3. 利尿疏滞：柠檬中含有丰富维生素和大量的柠檬酸，不仅能促进代谢，还能促进肠道的消化；
- 4. 降脂去腻：柠檬含有多种维生素成分，能降低胆固醇，清除血管壁的垃圾，预防心脑血管疾病；
- 5. 和胃安胎：柠檬中含有大量的柠檬酸，孕期消化不良、胎动不安的人食用柠檬，能及时止吐，和胃安胎；
- 6. 生津解暑：柠檬味酸甘、性平，如果有暑热伤津、中暑烦渴、食欲不振等症状，食用后有很好的生津解暑的作用。
综合来看，柠檬有非常的功效和作用是非常多的，食用后不仅可以帮助调理身体，还能辅助治疗疾病和预防疾病，对男性和女性的体质调养都有十分显著的效果，所以大家可以根据自身情况适当食用。
禁忌人群
柠檬虽然有很多功效和作用，但是在食用和使用过程中要注意一些禁忌，不然食用后反而会对身体产生一定的危害，以下是不宜食用柠檬的几类人群，下面给大家详细介绍一下：
- 1. 患有龋齿者：柠檬中含有大量的柠檬酸，酸性可能会加快腐蚀牙齿，进一步损伤牙釉质；
- 2. 易过敏者：对柠檬过敏的人群食用柠檬后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、喉头水肿、呼吸困难等过敏症状，不利于身体健康；
- 3. 胃酸分泌过多者：胃酸过多，或是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的患者食用柠檬会会刺激胃酸分泌，加重胃部不适，严重可能会导致腹痛、腹泻症状出现。
除外，食用柠檬还要注意其搭配禁忌和注意事项，柠檬中含有大量的柠檬酸，所以不适宜和柑橘、山楂、酸菜等酸性食物同食，以免损伤消化道黏膜。另外，柠檬[1]属于感光水果，所以食用后要注意防晒，以免导致皮肤色素沉着。
柠檬正确食用方法
柠檬是生活中比较常见的一种水果，在超市和菜市场均有售卖，柠檬不仅当做日常水果食用，还可以用于菜肴的制作，这些方法都是食用方法都是可行的，但是因为直接食用柠檬味道比较酸涩，更建议大家冲泡后食用。
冲泡方法
柠檬味道偏酸，气味芳香，有“柠檬酸仓库”的美称，冲泡后饮用能很好的维生素B1，维生素B2，维生素C等营养成分，对于美容养颜、开胃解腻、生津解暑有很好的疗效，是很多人夏季最喜欢的饮品，以下给大家介绍几种柠檬的冲泡方法：
柠檬水，柠檬水的冲泡十分简单，将新鲜柠檬切片后，放入杯中加入冷水和温水即可饮用，也可以加干柠檬片用温开水冲泡，注意鲜柠檬片不要用热水冲泡，以免营养成分流失，冲泡时可以加入蜂蜜、百香果等食材，风味更佳。
柠檬山楂荷叶茶，柠檬山楂荷叶茶[2]是很多女性钟爱的一款减脂饮品，很多超市和电商平台都有售卖，直接购买成品冲泡饮用，也可以自己购买菊花、决明子、柠檬、玫瑰、荷叶、山楂等药材冲泡饮用，自己调配一定要注意用量。
柠檬泡酒，柠檬其味道特别酸，直接食用很多人难以接受，所以泡酒喝也是很好的食用方法之一，新鲜柠檬1千克切片，加冰糖500克和高粱酒3千克，储存一个月后即可饮用，大家要注意饮酒有害健康，一定要适量，或在饮用前咨询医生。
家常吃法
柠檬除了冲泡饮用，还作为调味品出现在百姓的餐桌上，近年来柠檬最常见吃法就是做柠檬鸡爪，这道菜酸辣开胃，清爽解腻，男女老少都十分喜欢，下面就给大家详细介绍一下柠檬鸡爪的制作过程：
- 1. 准备食材：适量准备鸡爪、柠檬、香菜、小米辣、泡椒、生抽、陈醋、白糖、蚝油、盐等原料；
- 2. 处理鸡爪：将买来的鸡爪剪去指甲，切开清洗干净，然后冷水下锅，然后加料酒、香叶、桂皮、八角、生姜、葱等去腥调料，煮制断生即可；
- 3. 调味制作：鸡爪过冰水，倒出沥水，加入切好的生姜、大蒜、辣椒、香菜、盐、生抽、陈醋、白糖、生姜、蒜末、小米辣、香菜、以及去籽柠檬片，搅拌均匀，放冰箱冰冻2小时以上即可食用。
总的来说，柠檬的用处多多，不仅可以当做饮品食用，还可以加入菜肴增加风味，但是大家要注意吃柠檬的时候不建议和海鲜在一起吃，有可能会形成蛋白质结块。此外，食用柠檬和使用柠檬相关的产品后，如柠檬精油等，尽量不要晒太阳，以免晒黑。
柠檬选购实用指南
柠檬经过不停的研究和培育，衍生出了很多品种，并且在不同地区种植的柠檬，口感有差异，所以不同种类、不同地区的柠檬价格有一定的差异，为帮助大家购买到品质好的柠檬，下面给大家科普一下柠檬的最新价格。
最新价格
未加工过的柠檬其实价格并不贵，大多数普通柠檬的价格一般维持在3~10元一斤左右，但是因为市场上的食材对遵循物以稀为贵的原则，所以一些不常见的柠檬种类，售价比较高，以下是不同地区和种类的柠檬，最新售价：
- 1. 安岳柠檬：3.90元/斤；
- 2. 香水柠檬：11.38元/斤；
- 3. 无籽香水柠檬：39.90元/斤；
- 4. 手指柠檬：200~800元/斤（不同产地价格波动大）。
以上就是不同地区，不同种类的柠檬的最新价格，仅供参考。在不同销售渠道柠檬的价格不同，所以大家应以当地市场售卖的价格为准，大家可以根据自己的实际需求进行选购。
柠檬食用相关释疑
Q：普通柠檬和香水柠檬有什么区别？
A：香水柠檬和普通柠檬从营养构成上没有明显的区别，只是普通柠檬的果糖和维生素c要略低于香水柠檬，并且因为香水柠檬目前的产量比较少，所以香水柠檬的价格要比普通柠檬高得多。
Q：女性想要喝柠檬水减肥怎样冲泡才正确？
A：单纯喝柠檬水减肥的方法是不可取的，减肥需要通过合理饮食和适当运动结合来实现，但如果想要喝柠檬水来辅助减肥是可取的，女性可以直接加水冲泡饮用，也可以加入适当的蜂蜜冲泡后饮用，这两种饮用方法都能带走肠道对于有助，帮助减肥。
Q：床头放个柠檬真的有助于小孩睡眠吗？
A：柠檬中含有的芳樟醇和柠檬烯等物质，这两种物质有一定的助眠效果，所以在宝宝床头放个柠檬，能更好的让宝宝身心放松，也更有利于让宝宝进入睡眠状态，对改善宝宝睡眠是比较有益的。
Q：感冒喝柠檬水真的缓解咳嗽的症状吗？
A：感冒咳嗽时是可以喝柠檬水的，柠檬含有丰富的维生素C，食用后能增强抵抗力，提高免疫力，帮助身体代谢，能更快更好的使细菌和病毒排出体外，除了能缓解咳嗽，还有降燥平喘，润肺化痰的功效和作用。
Q：小孩床头放个柠檬除了助眠还起什么作用？
A：柠檬属于芸香科柑橘属植物，表皮成分中含有的芳樟醇和柠檬烯等物质不仅可以助眠，还能净化小孩房间的空气，使房间的气味清新，同时，这类气味物质的挥发，还能驱除蚊虫，防止宝宝被蚊虫叮咬。
Q：女性用柠檬直接擦脸和敷脸对祛斑有效吗？
A：柠檬不能直接擦脸，直接敷脸祛斑的效果也不明显，并且柠檬酸的含量太高，容易刺激皮肤，产生过敏的现象，直接使用在皮肤上反而会导致皮肤出现发红，发痒等不适症状，严重还可能导致皮肤破溃等症状出现。
Q：怎么用化学方式来判断柠檬究竟是酸性还是碱性呢？
A：柠檬中含有大量的柠檬酸，柠檬酸属于酸性物质，所以从化学成分的角度来看，柠檬酸属于酸性物质，但是从食品的酸碱性来看，人体摄入柠檬后会转化成碱性物质，所以柠檬准确来说应该属于碱性食物。
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