燕麦片的功效和作用 - 适宜人群、禁忌与正确食用方法

燕麦性味甘平，不仅是高纤维、高蛋白、低能量，还含有膳食纤维、蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养物质，使用方法也比较简单，可以直接用开水冲泡或者是和牛奶一起炖煮，补钙效果更佳。但是要注意的是，在选择燕麦片的时候，要关注营养成分表，选择蛋白含量高、膳食纤维含量高，而脂肪和糖分较低的燕麦。

燕麦片的功效和作用

燕麦[1]中含有的铁，锌等矿物质，有助于促进身体的新陈代谢，帮助伤口愈合，降低贫血发生的概率，还有增强免疫力、减肥、预防三高的作用。

维持新陈代谢

燕麦所含的亚香油酸是人体重要的必需脂肪酸，能维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺家的必要成分，在维护人体的机能方面发挥着重要的作用。

降低胆固醇

燕麦片是粗粮，含糖量低，经常吃燕麦片可以减缓血糖波动。燕麦含有丰富的B族维生素和锌元素，它们都对糖和脂肪的代谢有调节作用，可以降低体内的胆固醇含量，防治心脑血管疾病。

提高免疫力

燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，有助于增强身体的免疫力，健壮体质，预防疾病。这些物质可以激活巨噬细胞和白血球，从而改善白细胞，增加细胞分裂素含量，促进特殊抗体行成。

降低血糖

燕麦含有丰富的膳食纤维，经常食用对糖尿病患者有非常好的降糖、减肥的功效。所以燕麦可以成为糖尿病患者经常食用的食物。

预防便秘

燕麦含有丰富的粗纤维，能调节胃的排空速度，增加饱腹感，控制食欲，促进肠道蠕动，对便秘和水肿起到治疗效果。许多老年人大便干燥，容易引发脑血管疾病意外，燕麦可以解决便秘的问题。

帮助美容

燕麦片含有大量的抗氧化剂，可以起到很多抗辐射作用，抵抗紫外线照射，帮助抑制黑色素的产生，有助于淡化色素沉着，防晒美容，帮助止痒消炎，并保持白皙的皮肤。

护发

燕麦蛋白质在头发表面形成保护膜可以保持头发内水分的相对稳定，从而保持头发的光滑、柔顺和亮泽。能有效的防止头发失水过多，头发过度干燥，头发静电增加，导致乱发、飘发等现象。

减肥

燕麦具有足够的膳食纤维易产生饱腹感，有利于生理功能的调节和新陈代谢，消化时消耗更多能量，降低胆固醇，促进肠胃蠕动最终的结果是减轻体重。

燕麦片的副作用

燕麦片主要是用燕麦经过脱水挤压制作而成的一种营养食品，里面含有大量的纤维素，长期吃燕麦片有可能会导致消化不良，而且这种纤维素在肠道内过分堆积会引发腹胀的现象。

消化不良

燕麦片一次性吃太多会消化不良。这是因为燕麦片富含膳食纤维，不容易消化，累积在胃里会影响身体吸收营养物质，尤其是一些消化道疾病患者不能多食。

胀气

燕麦富含炊事纤维，而纤维素在胃、小肠中是不简单被消化的，假如食用过量燕麦的话，会招致大批的粗纤维聚集在肠道内，使得肠道内的其他没法排挤体外，就简单呈现胀气的状况。

上火

吃燕麦不会上火，上火反而能够过量吃燕麦。由于燕麦中有丰厚的炊事纤维，能安慰肠胃爬动，减速粪便的排挤，能够减缓上火惹起的便秘病症。

燕麦片的不宜人群

麦片是非常好的高纤食材，对于改善便秘也大有益处，同时还有助于改善血糖、血脂偏高的问题，但并不是所有人都适合吃燕麦片。

消化不良者

因为燕麦片也是属于一种粗粮类的食材，其中含有的膳食纤维的含量极为的丰富，比较不容易消化，尤其若有胃胀气问题者，大量食用燕麦恐造成肠胃不适。

胃肠溃疡的人

燕麦片中含有较多的粗纤维成分，胃肠溃疡者若是食用过多燕麦片，其中的粗纤维可能会刺激到溃疡面，导致溃疡疼痛，甚至出血，所以建议有胃溃疡、十二指肠溃疡等患者最好少吃燕麦片。

缺钙人群

燕麦片属于粗粮，粗粮的粗纤维含量很高，但是粗纤维一多就有一个缺点，它会影响到人体对微量营养素的吸收，特别是影响钙吸收，因此缺钙的人群不宜经常吃燕麦片。

腹胀的人

因为燕麦片加工过程较简单，膳食纤维含量较多，饱腹感强，不易消化，如果本身有腹胀、消化不良的话不宜吃燕麦片，以免消化不良的症状。

糖尿病患者

因为燕麦片一般都是由一些粗粮物质制作而成的，所以其中含有的淀粉含量极高，一些患有糖尿病的患者在食用了燕麦片之后反而会导致自身的血糖含量造成上升的情况

肾脏病患者

因为燕麦片中含有的一些营养物质极其容易造成一些患有肾病的患者的病症出现加重的情况，所以在平时生活中在食用燕麦片的时候是需要注意自身的身体状况。

对麸质过敏者

燕麦含有大量的麸质，对麸质过敏者食用燕麦后可能会出现一系列皮肤过敏反应，如：湿疹、瘙痒，或者消化道反应，如：腹泻、恶心等，甚至有的人群可能会出现呼吸困难、过敏性休克等严重不适。

燕麦片的适宜人群

燕麦片是现代都市人喜爱的一种食材，因为即食燕麦片能够做出各种美味的美食，燕麦片也是分适宜人群的，不是所有人都可以吃，下面这类人群是可以食用的。

肥胖人群

肥胖人士可以多吃燕麦，因为燕麦可以降低血液中胆固醇的浓度，是非常有效的控制血糖的食材，不仅普通肥胖者用来饱腹很好，对于糖尿病人和三高人群，燕麦也是不错的选择。

中老年人

中老年人 即食燕麦片中的很多营养保健功效都十分适合中老年人，不仅软化心血管和预防心脑血管疾病，还能预防骨质疏松、改善睡眠等。

孕妇

孕妇能吃燕麦片，可是不可以多吃，少吃有助于补充营养，可以缓解便秘等情况，如果孕妈吃多了燕麦片，可能引起血糖过高，那样对宝宝发育也是不好的。

燕麦片的食用禁忌

很多人都喜欢喝燕麦片，毕竟确实是对人的身体有好处，但是食物总是相生相克的，燕麦片也不例外，也有与其相克的食物，要好好注意。

忌与菠菜同食

家食用菠菜一般是要补充钙、铁、维生素等营养价值，但是如果你在食用中，搭配了燕麦，燕麦中含有的物质会阻碍钙物质的吸收，同时，燕麦的营养价值也达不到完全的吸收利用。

忌与桔子同食

很多人都喜欢餐后水果，但是很多人不知道食用过燕麦之后不能再吃桔子了，如果误食，会造成腹痛、恶心等症状，情况严重者要到医院给专门医生看顾，以免造成危险。

忌与红薯同食

红薯燕麦中的脂肪含量是面粉或粳米的四至五倍，而难以被人体吸收消化。而红薯属于产气食物，两者共同搭配食用，容易出现胃痉挛、胀气的现象。

忌于咖啡同食

如果你食用了燕麦，最后不要再喝这杯惬意的咖啡，否则燕麦的营养就会全部被破坏了，咖啡中的咖啡因子，能够强烈的破坏燕麦的营养价值，所以燕麦和咖啡不能同食。

不宜吃太多

燕麦片一次性不要喝的太多，大家在吃燕麦片的时候如果吃得太多就可能出现腹胀，胃痉挛等问题出现，在吃的时候适量就好。

燕麦片的正确食用方法

麦片是很有营养的食品，男女老少都喜欢，燕麦片的吃法有很多，除了直接食用外，在燕麦粥加入不同的食材也丰富了营养。

紫薯燕麦粥

材料：紫薯、燕麦。

• 做法：将紫薯去皮，然后切成丁状，然后放入锅中加入两碗清水煮熟；
• 然后加入适量的燕麦，滚煮一分钟左右，加入少量的食盐调味即可食用。

减肥推荐：紫薯的营养丰富并具有保健功能，经常食用紫薯可以减肥、健美和健身防癌。燕麦也是通便减肥的佼佼者。紫薯燕麦粥有滋润降燥，通便，降血压和胆固醇的功效。

南瓜燕麦粥

材料：南瓜一块、燕麦片、枸杞。

• 做法：将南瓜洗干净，并且切成小块，然后将枸杞用温水浸泡；
• 接着在锅中加入清水，倒入南瓜块煮软，再放入燕麦片与南瓜一起搅拌均匀，放入泡软的枸杞，加入少量的蜂蜜调味。

减肥推荐：食用南瓜，可以帮助消化吸收，且南瓜中含有的不饱和脂肪酸，可以通便利尿，对减肥也很有帮助。燕麦南瓜粥能够帮助肠胃蠕动，促进消化，排毒养颜。

牛奶燕麦粥

材料：牛奶、燕麦、鸡蛋。

• 做法：首先，再小锅中加入一杯水，然后加入燕麦煮开，再打入一个鸡蛋搅碎，然后冲入100ml新鲜的牛奶混合一起搅拌均匀食用。

减肥推荐：牛奶和燕麦结合能够补钙，而且乳糖和膳食纤维能够保护肠道有益菌通便有益减肥，能够控制血糖耐饥，营养也均衡，并且两者一起吃起来，口感更加粘稠，味道更加醇香，是减肥者不可或缺的完美早餐。

苹果燕麦糊

　材料：苹果半个、牛奶220毫升、燕麦60克。

• 做法：将苹果洗干净，切成块。苹果块、燕麦、牛奶一起放入搅拌机打成糊；
• 再放进微波炉里加热一下，中火1-2分钟即可。

苹果燕麦糊的功效：苹果和麦片都是富含水溶性纤维的食物，是能增加人体肠道的良好益菌，苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量，所以每天吃一两个苹果不容易得心脏病。

燕麦牛奶布丁

材料：燕麦片100克、鲜牛奶400克、鸡蛋5个、糖100克、葡萄干100克。

• 做法：先取200克的鲜牛奶煮沸，倒入燕麦片中搅拌开；
• 将剩余鲜奶加轻微加热，把鸡蛋白糖放入加热过的牛奶中；
• 用打蛋器顺时针搅拌均匀，然后将之前搅拌好的燕麦牛奶混合物倒入2次搅拌；
• 把100克葡萄干全部放进去，在把容器放入电饭锅中蒸10分钟即可取出食用。

燕麦牛奶布丁的功效：燕麦具有益肝和胃、养颜护肤等功效。燕麦还能够抗细菌、抗氧化的功效。燕麦牛奶布丁，是养颜的好甜品。