马齿觅 - 马齿觅的功效与作用 - 治白发食用方法与做法

马齿苋又名五行草，其叶子是青色的，在国内各地均有分布，由于含有多种营养物质，因而具有相当高的食用价值和较为广泛的药理用途。马齿苋的叶表面的黄褐色，且有明显纵沟纹，叶对生或互生，但易破碎，儿完整叶片倒卵形，其生长的特性是喜温暖湿润气候，适应性比较强，非常能够耐旱，大多生长于田野路边及庭园废墟等向阳处。

马齿苋的功效与作用

马齿苋不仅是一种药材也是一种野菜，其中含有丰富的去甲肾上腺素，不仅可以调节人体内糖的代谢，还可以降低血糖浓度、保持血糖稳定，而且还含有大量的钾盐，可以起到降低血压、减慢心率，保护心脏的作用，另外，还有以下一些功效与作用：

1. 1. 美容养颜：含大量抗衰老的有效成分，比如维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等，而且可提高家兔机体抗氧化能力，不仅能消除色素斑，还可以使白发变黑；
2. 2. 治皮肤病：既清心火，又散肺热，而且对于痈肿、溃疡、湿癣等各种皮肤病都能够治疗；
3. 3. 保护胃黏膜：富含to-3脂肪酸、维生素C，对胃黏膜损伤引起的溃疡有显著治疗作用；
4. 4. 增强心肌功能：含有多巴胺和多巴等活性物质，以及L-去甲肾上腺素，可以使血管收缩，促使血压升高，提高冠状动脉的灌注压力，使冠脉流量增加。

TIPS：马齿苋虽然有比较多的功效，但是使用不当也会有不良副作用，比如容易引起腹痛、腹泻或孕妇滑胎等，同时马齿苋单次的食用剂量较大时，还可能会引起恶心症状。

药用价值

马齿苋作为一种中药材来说，有着非常高的药用价值，内服不仅具有清热解毒、散血消肿的功效，还能治热痢脓血、热淋、血淋、带下、痈肿恶疮、丹毒等病症。

同时也可以用新鲜的马齿苋捣碎外敷，特别适用于全身皮肤的痈肿疮毒，比如痔疮、湿疹皮炎等，既能清热解毒，消肿止痛，同时又很好地保护了皮肤和创面，促进生肌收口，而且还可以促进新陈代谢，提高自身的体质。

适宜人群

马齿苋作为一种中草药，适用于大部分人群使用，特别适合高血压人群食用，糖尿病患者也非常适合食用，而且马齿苋是凉性植物，十分适合内热旺盛的人食用，同时维生素A缺乏症、眼干燥症、夜盲症等人群或者有妇科病的患者也可以食用。

但是马齿苋也有禁忌人群，比如脾胃虚弱、容易腹泻的人群不宜食用，否则会加重病症，怀孕期间的女性不宜食用，误吃容易发生流产的危险，而且正在吃中药的人也不要吃马齿苋，否则会影响药效。

马齿苋具体使用方法

马齿苋[1]作为一种药食同源的植物，早在《食疗本草》中就有大量的记载，其食用方法有生食、粳米煮成粥烹煮、榨成汁或泡水饮用，但无论哪种食用方法，都具有清热解毒、凉血止血、止痢等好处。

治白发做法

很多人知道马齿苋都是因为传闻它有治疗白发的功效，然而事实上，马齿苋作为一种中草药虽从理论上可以使白发变黑，但没有彻底治疗白发的作用，只是民间还是有关于马齿苋治白发的很多方法，比如：

1. 1. 凉拌马齿苋：将马齿笕去泥清洗干净后备用，然后将其放入煮沸的锅中烫一遍，烫熟后用冷水反复清洗，随后装入器皿中并添加芝麻油、生抽酱油、白醋即可食用；
2. 2. 油爆马齿笕：准备牛肝、生猪肉、马齿笕，首先烧热炒菜锅后炒猪肉，再放进牛肝淋油，待牛肝掉色之后放进马齿笕，之后放入各种调料，待全部食物即可熄火出锅食用；
3. 3. 马齿苋煮水：将马齿苋放入锅中煮熟，等待水温可以接触头皮之后，将头发和头皮进行浸泡清洗，期间可以多对头皮部位进行按摩，这样可以加快血液循环，预防和缓解白头发的生长。

从马齿苋的药用理论上来讲，吃马齿苋可以帮助提高身体的肝肾功能，增强头皮细胞的活性，促进黑色素的分泌，从而使头发变黑，但白头发严重的患者不能完全依赖这种方式，因为马齿苋治白头发只能起到辅助调理的作用。

食用禁忌

虽然马齿苋有非常多的功能，且食用方法比较多样，但是马齿苋也有食用禁忌，比如刚开始吃的时候一定要少量，要在身体逐渐适应了之后再多吃，因为马齿苋是凉性的中药，一次性过多食用反而会对身体不利。

同时，马齿苋不适宜和甲鱼一起食用，否则很可能会出现消化不良的坏处，严重还会导致食物中毒，除此之外，脾胃虚寒、滑肠泄泻的人要慎用马齿苋煮水喝，易伤及人体阳气。

马齿苋选购实用指南

马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的干燥地上部分，市面上售卖的马齿苋基本是已经加工晒干的，目前网络销售的每斤干马齿苋价格基本在10~30元不等，而新鲜马齿苋价格基本是9元左右一斤。

挑选方法

一般来说，春夏季节可以在菜市场挑选新鲜的马齿苋，如果找不到新鲜的，也可以到中药房去购买干品，不过在选购时尽量挑整齐、少碎的干马齿苋，并且注意区分假马齿苋，因为假马齿苋虽也有一定的药用价值，但是食用不当会引起中毒现象。

而在具体挑选马齿苋的时候可以首先看外观，通常优质的干马齿苋是多皱缩卷曲的，一般株小的马齿苋较嫩，大的马齿苋会太老，其次就是闻气味，一般好的马齿苋是气味微酸。

TIPS：由于马齿苋有美容美颜的功效，所以不少的化妆品中会有马齿苋提取物，比如知名的薇诺娜面膜，敷脸后不仅可以减少皮肤死皮，还能起到抚平皮肤表面的细小皱纹，但是需要注意的是，含马齿苋提取物的护肤品若没有标明孕妇专用，则建议妊娠女性不要使用。

马齿苋食用相关释疑

Q：治白头发吃马齿苋前需要焯水吗？

A：治白头发吃马齿苋前需要焯水，而且在焯水之前需要将马齿苋清洗干净，在前面的步骤进行完成之后就可以倒入调好的酱汁食用，不过在焯水的时候也需要注意一些细节，比如不要久烫，只要在在锅里打个滚就可以捞起来了，否则容易烫烂影响口感和药效。

Q：皮肤敏感的人吃了马齿苋可以修复红血丝吗？

A：从理论上讲，皮肤敏感的人吃了马齿苋可以修复红血丝，因为马齿苋的汁液不仅可以抑制自由基的生长，还能够击退皮肤内的黑色素，但是大多数皮肤敏感的人皮肤出现红血丝，都是因为皮肤保护屏障受损，导致的皮下的毛细血管暴露在皮肤表面，因此吃马齿苋修复红血丝的功效甚微。

Q：为什么孕妇吃了马齿苋之后感到头晕？

A：孕妇吃了马齿苋之后感到头晕，很可能是低血压贫血引起的，也有可能是因为马齿苋导致的先兆流产，因此建议孕期女性立即停止食用马齿苋，如果感到头晕、腹痛等并发症状，那么需要到医院进行检查，而且在之后千万不要在孕期食用马齿苋。

Q：月经期间吃了马齿苋后拉肚子怎么回事？

A：月经期间吃了马齿苋后拉肚子，很可能是女性属于寒性体质且肠胃功能不太好，因为这类人群吃了马齿苋很容易引发腹泻，而且女性在月经期间最好不要吃凉性的马齿苋，否则容易加大痛经症状，还容易伤及子宫，有可能会影响生育。

Q：马齿苋和玉米须泡水喝可以治疗前列腺吗？

A：马齿苋和玉米须泡水喝是可以治疗前列腺的，因为马齿苋具有清热解毒的作用，而且玉米须对人会有利排尿的功效，但是需要注意的是，马齿苋和玉米须泡水喝只能作为辅助治疗，最主要的还是患者到医院进行针对性治疗，同时注意避免久坐、憋尿及不良性生活习惯。

Q：女性每天吃凉拌马齿苋会致癌吗？

A：目前没有研究证实女性每天吃凉拌马齿苋会致癌，因为马齿苋作为一种中草药，对女人的好处比较多，比如具有利尿、解毒、消肿、消暑等作用，常吃马齿苋还有利于平衡人体的酸碱度，而且常吃马齿苋也对肠胃和心血管有好处，所以没有在经期或者孕期的女性，是可以每天吃凉拌马齿苋的。