配料表上生牛乳和纯牛奶除功效有差外还有什么区别?

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配料表上生牛乳和纯牛奶除功效有差外还有什么区别?

最近去超市买牛奶的时候,发现有的牛奶的配料表上面写的是生牛乳,有的写的是纯牛奶,我们刚开始以为是一样的成分来着,后来发现同一品牌的牛奶生牛乳的价格和纯牛奶的价格不一样,但是很奇怪的是,我们带着这个问题在超市问工作人员的时候,也就是找了牛奶区的工作人员,问他们俩有什么区别,但是工作人员告诉我们没有什么区别,并且说生牛乳的牛奶和纯牛奶都是一样的,但是我们明明在网上查的时候发现有人说纯牛奶和生牛乳的功效不一样,但是除了这个之外就没有看见有什么区别了,但是我觉得还有一些区别,因为我们在试喝的时候发现这二者的口感也不一样,是不是除了功效有差外口感等方面也有差别的啊?
东湖棋院
最后编辑于2022-04-24 18:07
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徐锐
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发布于2022-03-14 10:51

生牛乳和纯牛奶最主要的区别就是来源不同、外观不同、营养价值不同。生牛乳是直接从奶牛身上挤下来的新鲜牛奶,是不能直接饮用的,而纯牛奶是经过加工后的牛奶,两者相比较纯牛奶的安全性更高。从外观来讲的话生牛乳比较浓稠一些,而纯牛奶具有一定的流动性,两者相比纯牛奶会偏黄一点。

生牛乳和纯牛奶的区别

1、来源不同:生牛乳是指从奶牛身上直接挤下来的新鲜牛年,需要经过巴氏消毒才能饮用,而纯牛奶是指经过一系列加工后的牛奶,相对生牛乳来说安全性更高。

2、外观不同:生牛乳具有一定的粘稠度,流动性也不强,颜色为乳白色,但纯牛奶是一种均匀的胶体,具有一定的流动性,并且粘稠度比生牛乳要低很多,颜色会比较偏黄一点。

3、营养价值不同:纯牛奶中含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰等,比较容易吸收和消化,生牛乳中富含有免疫球蛋白,可以有效的抵抗病毒,补充生长发育所必须的钙质。

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尹阳
已帮助26位姐妹
发布于2022-03-05 14:42

生牛乳和纯牛奶除功效有差别之外,来源、外观等方面也是不同的。生牛乳是新鲜的牛乳,它在很大程度上保留了新鲜的味道和营养成分,而且是刚从乳牛中挤出来的牛奶,没有经过任何处理和加工。而纯牛奶是生牛乳经过二次加工之后产生的牛奶,呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体。就单从营养价值来讲,生牛乳的营养价值是远远高于纯牛奶的,但是最好不要直接喝生牛乳,如果牛不好的话可能会有细菌。

生牛乳和纯牛奶虽然都是牛奶,但是二者确是两种不同的东西,一般来讲生牛乳的营养价值会更好,因此建议在购买牛奶的时候优先选择生牛乳,此外二者在来源、饮用方式上也会有所不同。

  1. 1. 来源:生牛乳指的是从奶牛身上直接挤下来新鲜的牛奶,纯牛奶指的是经过一系列加工的牛奶,细菌存在的可能性较低;
  2. 2. 饮用方式:生牛乳不可以直接饮用,必须经过加热灭菌后才能保证安全饮用,纯牛奶属于常温奶,是经过瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌牛奶,可以直接饮用;
  3. 3. 外观:生牛乳有一定的粘稠度,流动性不强,为乳白色,纯牛奶是一种均匀的胶体,有一定的流动性,且粘稠度比生牛乳要低,颜色为乳白色或偏一点的黄色;
  4. 4. 作用:生牛乳中有纯牛奶没有的免疫球蛋白,能高效抵抗病毒,补充生长发育必需的钙质,能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更容易消化和吸收。

总的来说,在日常生活中直接饮用纯牛奶会方便很多,因为可以直接饮用,虽然纯牛奶的营养价值没有鲜牛乳高,但是也能满足人体日常的营养需要。

其实牛奶除了生牛乳和纯牛奶之外,还有很多其他的类型,目前市面上主要还存在鲜牛奶、超高温灭菌乳和调制乳,其中生牛乳的营养价值最高,调制乳的营养价值最低。

  1. 1. 鲜牛奶:鲜牛奶也称巴氏杀菌奶,巴氏杀菌温度在85℃,温度较低,在杀灭细菌的同时,能够最大限度保存牛奶本身的营养活性,未经过均质化处理的鲜牛奶煮沸后,奶中的乳脂球上浮凝集,口感粘稠风味浓郁,比较好喝;
  2. 2. 超高温灭菌乳:超高温灭菌乳也就是用瞬间高温杀死牛奶里面的细菌,然后用利乐盒来包装起来的牛奶,营养成分一般;
  3. 3. 调制乳:调制乳也是市场上常见的产品,它以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料、营养强化剂或食品添加剂,采用适当的杀菌或灭菌等生产工艺制成的,口味比较多样化。

通常情况下,我们还是建议大家选择冷链过来的、保质期比较短的牛奶。它可以更好地补充人体所需的有益菌,像蛋白质、维生素、矿物质等个别的营养也会更多的保留,比如生牛乳、鲜牛奶。

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