白果的功效与作用 - 最佳食用方法、吃法用量与禁忌

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1769次阅读 发表于2022年5月28日 15:14:51

白果也就是银杏的果实,有一定毒性,但正确使用的话,是有一定的药用价值的,白果可以起到敛肺、化痰、定喘的作用功效,对于哮喘痰嗽、湿热带下、小便白浊、遗精等症状有一定的治疗效果,而且对女性来说,经常吃一些白果还能够增强人体免疫力,改善脑供血不足,但是也要注意,白果一次不要食用过量,一天做多吃10粒,儿童的话不要超过5粒。

适应症状
小便白浊、遗精等
中文名
白果
别名
银杏果
热量
355 千卡
蛋白质
13.2 克
脂肪
1.3 克
H2CO3
72.6 克
胡罗卜素
3 微克
视黄醇
9.9 微克
维生素E
24.7 毫克
17 毫克
17.5 毫克
54 毫克
0.2 毫克
2.03 毫克
0.69 毫克
0.45 毫克
23 毫克

白果也叫鸭脚子、灵眼、佛指柑、银杏、公孙树子等等,呈椭圆形,外表是黄白色或淡黄棕色,其中医性味为甘、苦、微涩,但新鲜的白果是不建议生吃的,有中毒的风险,一般加热浸泡后食用会更安全,所以常常用来煲汤,搭配薏米有健脾、利湿、清热的作用,搭配猪肚有利尿、祛湿、止痛的功效,可以根据自身的喜好进行搭配。

白果不建议直接生食

白果的功效与作用

白果是银杏科植物银杏的干燥成熟种子,白果的性味是甘、苦、涩、平、有毒,归肺经和肾经。白果的功效与作用主要有敛肺定喘、止带缩尿,用于治疗痰多咳喘、带下白浊、遗尿尿频等。

治疗痤疮

白果可治疗座疮,其中所含的苦内脂等对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。适用分量每次10克左右。一般人均可食用,特别适合尿频者,体虚白带的女生。

抑菌杀菌

白果可以抑菌杀菌,白果中含有的白果酸、白果酚,经实验证明有抑菌和杀菌作用,可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用,可止痒疗癣。

保护心脏

银杏还可以保护心脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

白果可以抑菌杀菌

预防疾病

白果仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

养颜抗衰老

经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。

白果的用法用量

白果营养丰富,药用价值很高,白果可以治哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数,此外,白果还可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,不仅如此,白果的食用方法多种多样。

食用方法

白果的做法有很多种,这些做法可以保证白果中的营养不会流失,而且适量的食用白果能起到很多功效,反之食用过多白果可能会引起中毒。

  1. 1. 制作成饮品,将白果去除种胚后,研碎,用开水冲泡,再加糖直接饮用或加入豆浆一起饮用;
  2. 2. 做菜肴中的拌料,可以消除肉的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用;
  3. 3. 做糕点中的重要拌料可以增加糕点的糯性和清香味,改善糕点的口感和味道,也能增加糕点的实用价值和医疗价值;
  4. 4. 做点心或保健的食品,比如清香可口的白果羹,不仅可以充饥,而且能够治病,深受人们的喜爱。
白果的吃法用量要注意

正确用量

白果具有滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环等作用,除此之外,还有有抑菌和杀菌作用,可用于治疗呼吸道感染性疾病,但是白果过量使用的话,是会中毒的,一天不要超过十粒。

  1. 1. 蒸食,干白果仁2粒研末备用,将鸡蛋一端打一小孔塞入白果粉,用纸封口朝上,蒸熟食用,可补虚收敛,此品适用于妇女白带过多、小儿消化不良、小儿腹泻、小儿遗尿;
  2. 2. 煮汤,银耳20克,白果仁8粒,大枣6枚,冰糖适量,将所有食材小火同煮即成,此汤可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润;
  3. 3. 水煎,如果咳嗽痰喘就准备白果仁6克,麻黄、甘草各5克,水煎服,每日1剂,分2次服用,如要想要补肾固精准备白果仁10粒,芡实、金樱子各8克,水煎服,每日1剂,分2次服用。

白果的食用禁忌

白果含有多种对人体有益的营养成分,具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果,但白果有毒性,不可过量食用。

不能生食

食用熟白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。年龄越小,中毒可能性越大。煮熟的白果每天适量吃是可以的,也没有明确的不能同食的食物,谨记不能多吃。

白果要适量食用

不能多食

儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多,5岁以下的幼儿应禁吃白果,一般最好不要长期服用。

白果中毒的处理办法

白果食用过多是有中毒风险的,白果所含的白果酸、银杏毒有溶血作用,并可引起中枢神经系统和胃肠道损伤,表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等等,严重的还可以出现呼吸困难、肺水肿和昏迷等反应,应及时采取措施,以免有生命危险。

白果中毒立马去医院

白果中毒属于植物中毒,症状较轻的话,在家中可以行自救,在家中喝大量温清水,例如饮用温清水或者矿泉水5000ml,甚至以上,然后自行催吐或抠喉的方式,进行清洗胃部,让胃部未被完全吸收的白果尽量呕吐。

如果症状比较严重,就需要及时前往医院,应用导泻方式进行解毒,例如应用活性炭灌洗到肠道内进行吸附,或者用甘露醇进行清肠和灌肠,然后应用氢氯噻嗪、呋塞米等药物进行利尿,都能够起到解毒的作用,具体的要根据症状的严重程度而定。

参考资料
1. 陈群,杨桂文,安利国.《银杏白果多糖的提取、纯化和分析》.中国药学杂志
[引用日期 2021-12-30]
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