铁棍山药放久了长了白色的芽还能吃吗?

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铁棍山药放久了长了白色的芽还能吃吗?

上星期去菜市场买菜,碰到山药打折就买了不少回家,后来又由于经常加班,回家都已经十点了,所以就一直没有做饭。今天终于不用加班了,准备做饭却发现山药由于放的时间太久了都已经长出了长长的白芽。我想问问山药发芽了是不是就有毒了,还能吃吗?
魅惑菇
最后编辑于2021-07-22 11:27
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施笑朔
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最后编辑于2021-07-20 15:59

铁棍山药放久了长了白色的芽还是可以吃的,之前我有一次也是,放久了长出芽,去掉萌芽就能继续吃。山药发芽后不会产生毒素,可以放心食用,但是如果山药发芽后食用,山药中含有的营养成分会下降。对于平时胃不太好的人,吃了发芽山药就有可能拉肚子。平时吃山药的时候,尽量吃新鲜的山药,不要一次买太多山药,吃了再买。

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制冷风扇
已帮助3位姐妹
最后编辑于2021-07-22 11:27

长白芽的山药还可以吃,颜色发黑和比较重就不要再食用了。我之前也是不知道看到有发芽的山药都扔掉了,怕跟发芽的土豆一样会长龙葵素的毒素,有一次被我妈看到之后就阻止我扔掉,说山药发芽还是可以吃的,看着颜色没有发黑就不会有问题,要是我肠胃不好的话就别吃了,怕我会出现腹泻的问题。你吃的时候可以把芽眼处挖深一点,用清水泡下,吃就没问题。

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