折耳根的功效与作用 - 鱼腥草食用方法 - 泡水喝禁忌、副作用

折耳根在中药中也叫鱼腥草，是中国药典收录的草药之一，其性味辛而微寒，归肺经，新鲜的折耳根闻起来有一股很浓烈的鱼腥气味，吃起来却是脆嫩爽口，在四川、重庆等地方非常受欢迎。但是在北方地区却很少见，而北方人吃不了折耳根的主要原因还是其味道太重，接受不了，所以在北方一般很少能看到鱼腥草。

折耳根的功效与作用

折耳根的功效与作用包括抗菌消炎、利尿、增强免疫力、抗肿瘤、镇静，对于各种细菌、病毒引起的感染，如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等，鱼腥草都是它们的克星。

增强免疫力

通过临床研究调查发现，折耳根在进入人体以后，可以有效的增强巨噬细胞的吞噬能力，对于血清当中备解素的合成也有很好的作用，所以折耳根可以提高人体免疫力，预防各种疾病的发生。

抗菌消炎

折耳根里面提取出来的黄色油状物质，经过研究证明，对于很多的微生物具有抑制的作用。折耳根也属于天然的抗生素，人们在生活中合理的食用以后，具有很好的消炎、清热解毒等作用。

清热解毒

折耳根的味道略带苦涩，是属于微寒的食物，经常食用有利尿除脓、清热解毒的功效，女性食用可以有效把身体的毒素排出来，改善皮肤状况。

防辐射

通过调查发现，折耳根是目前发现的唯一一种能够在原子弹爆发点生长的中药材，这也就间接的说明与折耳根具有很强的抗辐射的能力，并且不会对身体造成毒副作用。

镇静

折耳根还具有镇静神经的功效与作用，人们在心情烦躁、心神不宁、失眠多梦时，合理的食用折耳根可以抑制兴奋神经，改善不良症状，使人们的睡眠时间可以得到延长。

利尿

折耳根当中所含有的某些物质，在进入人体以后，可以促进身体内的毛细血管扩张，使身体中的血液流量与尿液的分泌变多，所以折耳根具有利尿的功效与作用。

折耳根的副作用

折耳根[1]不要与其他的药物或者辛辣食物以及寒凉的食物一起食用，不然会降低折耳根的营养价值，也会损坏身体，尽量多吃蔬菜水果，食用折耳根的时候尽量避免吸烟和喝酒。

口臭

摄入鱼腥草之后会有很大的口臭味道，在摄入之后要及时漱口，或者通过嚼口香糖的方式，也能够有效去除异味。

导致体寒

折耳根属于寒性中药材，我们的身体如果偏寒性体质，而且有过多的摄入了鱼腥草，就会容易导致我们的身体变得更虚，容易出现腹痛腹泻等疾病。

引起中毒

折耳根有微毒，如果大剂量的食用有可能会对身体造成损伤，有时也会引发局部疼痛。因此食用鱼腥草一定要在合适的范围内，不能食用过量。每次3～5钱鲜者1～2两即可。

皮肤炎症

很多人在摄入了折耳根之后都会出现皮炎、过敏性紫癫等问题，这是因为鱼腥草中毒的毒性很强，先进行专业测试了解，了解自我过敏源和排斥元素所在，这才是保证发挥鱼腥草价值和作用的最关键因素。

鱼腥草的营养价值

鱼腥草有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。

• 同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能；
• 另外鱼腥草所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。对于预防心血管疾病有很好的作用，所以说也是不错的一种治疗和预防疾病的食材；
• 最后鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效，但无祛痰平喘的作用。对于止咳化痰有很好的作用，同时也可以舒张肺部组织。

折耳根的禁忌人群

折耳根是属于微寒性的食物，不能大量食用，也不可经常性食用，不然会加重体内的寒气，导致身体虚弱乏力，此外，脾胃虚弱者、虚寒体质者最好不要食用，不然不利于身体的健康。

体寒的人

体寒的人不宜吃，折耳根味辛，性寒凉，食用可清热解毒，但对于本身体质偏寒的人来说，吃了会增加体内的寒气，从而可能导致原本手脚冰凉、疲劳乏力、面色苍白等不适症状加重。

过敏体质

易过敏体质人群不宜吃。折耳根中含有多种易过敏成分，易过敏体质者应慎吃折耳根，否则可能容易引发过敏症状（如：瘙痒、长红疹、腹痛、腹泻等）。

尿多人群

尿多人群不宜吃。折耳根有利尿的功效，适合尿少的人群食用，如果本身有尿多的问题，建议少吃为好，以免加重自身病情。

不宜多吃

忌多吃。折耳根富含膳食纤维，味道较重，性寒凉，吃多会刺激肠胃，导致肠胃不适，并增加身体内的寒气，可能引起腹痛、腹泻、畏寒等症状，建议一次吃100克鲜折耳根或干折耳根10克为宜。

脾胃虚寒者

从中医的角度上来看，折耳根是一种性味辛寒的食物，对于脾胃虚寒的人群来说是不建议食用的，其有可能会加重体内的寒气，从而加重脾胃虚寒的情况，引起病症的加重。

鱼腥草的食用方法

折耳根也常被称为鱼腥草，它是一种口味独特的食物，折耳根的营养成分非常丰富，它含有非常多的蛋白质、脂肪、糖水化合物等物质，满足了人体对营养的需求，非常适合很多人群食用。

凉拌食用

食材：折耳根、食盐、醋、辣椒、香油、葱花。

1. 1. 把折耳根清洗干净，然后再把它的叶子和老根老茎也去掉；
2. 2. 然后再用开水把折耳根淖一淖，淖30秒即可捞起晾凉；
3. 3. 然后再把处理好的折耳根切成小段放入盘中；
4. 4. 然后再把食盐、醋、辣椒酱、香油等调料放进盘中，搅拌均匀之后再把葱花撒上去即可。

炒食

食材：折耳根、腊肉片、红辣椒、食用油、盐、酱油、十八鲜。

1. 1. 把折耳根清洗干净，然后再把它的叶子和老根老茎也去掉；
2. 2. 再把处理好的折耳根作切段处理放进碗里，然后再把腊肉和红辣椒切成片；
3. 3. 在锅中放入适量食用油加热，然后再把腊肉片和红辣椒片放进去翻炒；
4. 4. 再把折耳根放进去炒一会，再放入食用油、盐、酱油、十八鲜等调料。

茶饮

食材：晒干的折耳根、红枣、枸杞、热开水。

1. 1. 把折耳根叶清洗干净，然后再把它们晒干，晒干之后可以泡茶饮用；
2. 2. 在杯子里面放入适量热开水，把晒干的折耳根放进去，也可以适当放入一些红枣和枸杞，泡好即可食用。

折耳根用冷水浸泡15分钟左右，或者用热开水洗干净也可以，然后再把它的草须清理掉，根须上的泥土雅瑶弄掉，把其他剩下的小须一根一根洗干净，仔细清洗，但是需要把分节处的小须处理掉，然后再把叶子洗干净即可。折耳根必须洗干净之后再食用，不然对身体不好。