孕妇吃什么鱼好 - 怀孕食用对胎儿好处/影响与正确做法
孕妇可以吃鱼,鱼因为营养丰富而受到人们喜爱,鱼肉里面的矿物质以及蛋白质是非常容易被吸收的,孕妇怀孕的时候吃鱼可以有效促进胎儿发育,鱼肉中丰富的omega-3脂肪酸能延长妊娠期,防止早产,鱼肉里面的HDA可以帮助宝宝视力发育,里面的钙、锌等矿物元素,这些都是胎儿发育的必要物质。
孕妇能不能吃鱼
孕妇在吃鱼[1]的时候没有太大的限制,在吃鱼的时候尽量选择清淡的,可以将鱼头熬成鱼汤,用鱼肉熬成的汤是营养最集中的。
孕期
孕妇在怀孕的时候是可以吃鱼的,鱼含有比较丰富的蛋白质和微量元素,脂肪也可以提供给孕妇营养,有利于胎儿的发育,但对于一些肥胖,过敏体质,患有皮肤病的患者不宜吃鱼。
营养价值
鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收,鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
对胎儿的影响
鱼肉中含有较多对身体有好处的营养元素,能帮助孕妇多方面补充营养,调节体内水分平衡,对胎儿可以帮助胎儿健康发育,对胎儿视力健全有一定的帮助。
孕妇吃鱼的好处
鱼肉[2]的蛋白质是猪肉的两倍之多,鱼肉中的脂肪酸可以使孕妇心情更好,延长妊娠期防止孕妈早产的风险,帮助孕妇补充多方面营养。
心情好
鱼体内有一种特殊脂肪酸,与人体大脑中的“开心激素”有关,常吃鱼可维持“开心激素”的浓度处于正常状态,使孕妇获得一份好心情,有助于优生,准妈妈淡漠时准爸爸要帮她积极起来。
预防早产
早产的原因有很多,除了可避免的因素,尽量预防之外,科学家证实,多吃鱼不但有助于产下足月的婴儿,还能让新生儿更健康强壮,鱼肉中丰富的omega-3脂肪酸能延长妊娠期,防止早产,从而增加婴儿的体重。
促进发育
富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要,可以促进胎儿大脑和神经系统的发育,可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。
保护皮肤
鱼油对皮肤有很多好处,可以调节油脂分泌、有助保湿,另外,研究表明,多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害,利于保护皮肤胶原蛋白,从而防止皮肤松弛,出现皱纹或下垂。
预防哮喘
儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示,在6~12个月内开始吃鱼的孩子,到4岁时,患哮喘的风险可降低36%。
营养全面
鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素,这些都是胎儿发育的必要物质。
宝宝视力好
性怀孕时应多吃油质鱼类,如沙丁鱼和鲭鱼,她们的孩子就有可能比较快达到成年人程度的视觉深度,第7~9个月到出生前后的胎儿如果严重缺乏HDA,会出现视神经炎、视力模糊,甚至失明。
可减少抑郁
孕妈咪吃鱼可以降低产前或产后忧郁,这是因为她们可以获得一种叫做Ω-3脂肪酸的营养物,孕妇在妊娠末三个月从海鱼中摄取的Ω-3脂肪酸越多,她们孕期及产后发生抑郁的危险就越小。
孕妇吃鱼的正确做法
鱼的种类多种多样,它的做法一样具有多样性,不同的做法给人体带来的营养成分也会不同,孕妇吃鱼要保证鱼[3]的营养不得流失才行。
松鼠桂鱼
原料:桂鱼200克;料酒2克;松子10克;胡椒粉少许;番茄酱10克;植物油500克;湿淀粉40克(实耗50克);食盐适量;食醋15克。
- 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,清洗干净,把鱼头斩下,摊开、拍扁;
- 用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨;
- 桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。
- 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀;
- 炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头;
- 将松子放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中;
- 炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。
古早味蒸鱼
原料:鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。
- 肉丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀;
- 把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨;
- 锅中加水,烧开汆烫鱼,下锅泡一下就可以捞起,去除腥;
- 盘中放葱、姜,把鱼身切口处朝下装盘,将腌过的肉丝淋到鱼上面;
- 锅中加水,水滚开后,将鱼放在蒸架上,需大约蒸15分钟,取出再洒上一些葱花、红椒,烧一小勺热油,浇上即可。
糖醋带鱼
原料:鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉。
- 带鱼择洗干净后,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右;
- 取一干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀;
- 把带鱼段蘸匀干淀粉;
- 锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一面轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香;
- 倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。
双椒鱼头
原料:鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精。
- 鱼头清洗干净,用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合;
- 鱼头清洗干净,用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合;
- 锅里放油,烧热,到冒青烟,端下来凉三秒钟,浇在鱼头上即可。
酸菜鱼
原料:草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒。
- 鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右;
- 酸菜清洗干净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎;
- 热锅上油烧热,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开;
- 将鱼头鱼骨放入再次煮开后,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉调味,加2勺泡椒水再煮15分钟左右‘’;
- 将腌好的鱼片放入汤中,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色,加鸡精提味后盛出,浇少许热油,撒上香菜即可。
酥炸小黄花鱼
原料:小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。
- 小黄鱼去腮和内脏,清水清洗干净沥干,加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用;
- 在面粉与玉米淀粉比例2:1,倒入啤酒,将面糊搅拌至无颗粒;
- 将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊;
- 将鱼放入锅中炸至两面变色捞出,大火复炸至金黄色捞出即可。
上面这些就是鱼的做法之一,孕妇在吃鱼的时候已经要处理干净,谨慎制作,随意的手艺只适用于平常人,不能用在孕妇身上,从选材到上餐桌都要仔细。
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