薏米仁的功效与作用 - 禁忌、适宜人群、食用方法、好坏

薏米仁具有丰富的营养和药用价值，薏米仁因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。

薏米仁的功效与作用

薏米仁[1]味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经，它有美白、抗老化、促进新陈代谢的功效，但是，薏米仁也不能多吃，多吃会引起副作用。

降低肌肉收缩

薏米仁油对蛙的横纹肌和运动神经末梢，低浓度呈兴奋作用，高浓度呈麻痹效果，薏米仁油的饱和脂肪酸能阻止或降低横纹肌的收缩作用，能减少肌肉的挛缩，并缩短疲劳曲线。

促进新陈代谢

薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类，所以同时也有节食的功效和作用。

降血糖血压

薏米仁的水提取物，小鼠腹腔注射，可显著降低血糖浓度，从中分得三个有效成分，即薏苡聚糖A、B、C。这些成分可引起正常小鼠和阿脲(Alloxan)诱导的高血糖小鼠的低血糖作用。

瘦身减肥

减肥薏米在五谷类中纤维质最高，而且低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。

薏米仁的营养价值

薏米仁[2]具有丰富的营养和药用价值，我国古籍对此多有记载，一向被女性视为恩物，因为它美白、抗老化的功效，自古就倍受推崇。

• 健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色；
• 经常食用薏米仁，对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米仁能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；
• 薏米仁所含的蛋白质为禾科植物种子中最高，并且其碳水化合物、矿物质、维生素B1、B2、E等亦均有普通白米的数倍之多，所以能够有效地促进新陈代谢、治疗维生素、矿物质不足所引起的疾病，以及提供生命活动所需的能量，这种能量也就是中医所称的“气”，故《神农本草经》所述的“轻身益气”道理即在此。

薏米仁因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。

薏米仁的副作用

由于薏米仁[3]性寒，所以不适合长期大量食用，一般不要超过一周；长期大量单独食用，会导致肾阳虚，体质下降，抵抗力降低，严重会导致不育不孕；妇女怀孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。

薏米仁的禁忌

薏苡仁是一种可以排水解湿的食品，它对消除水肿有很好的功效，但是它是有一定的禁忌的，它属于寒凉的食物，胃寒的人群不宜使用。

低血脂血糖的人

薏米仁虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏仁来治疗。

体寒虚弱的人

严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱，身体水分不足，常出现嘴唇干裂、口渴的人，都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品，得依据中医学的“去性取用”原则来选择适当的药材搭配。

月经期女性

以上便提到薏米仁性寒，而月经期女性是不太适合吃寒性食物的，因此就尽量不要吃薏米仁了。等到经期结束之后，再食用吧。

宝宝慎吃

宝宝的肠胃功能还没有发育完善，消化能力相对大人来说比较弱，所以煮成薏米粥或者薏米汤再给宝宝食用，而且一定要煮烂，否则容易导致宝宝消化不良。

怀孕的人

薏米性微寒，其中所含薏苡仁油对子宫称兴奋作用，多吃容易造成流产，尤其是孕早期三个月更要慎食。建议产完两周后再吃，薏米性微寒，且有些人吃薏米会有不良反应，所以酌情食用。

薏米仁的食用方法

薏米仁中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用。

美容薏仁汤

材料：薏仁粉、鲜奶。

• 做法：将鲜奶煮沸后加入薏仁粉大约5~10克，搅拌一下即可。

美白薏仁芝麻汤

材料：薏仁粉二匙、芝麻一匙、些许牛奶。

• 做法：将所有材料混合后，加入200c.c.热牛奶即可。

绿豆薏米粥

是将炒过的薏仁当作茶泡来喝，或是将炒熟后的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。也可以加上绿豆粉一起做成豆沙，煮成绿豆薏米粥。

美白薏仁芝麻汤

材料：薏仁粉二匙、芝麻一匙、些许牛奶。

• 做法：将所有材料混合后，加入200c.c.热牛奶即可。

冬瓜薏米瘦肉汤

主料：瘦猪肉6两，冬瓜1斤，薏米1两，陈皮1小块。

• 将全部材料清洗干净后，放入煲内，加清水用武火煮沸后，文火煲2小时，调味即成。

此汤有去湿除斑、养血益颜、清热解毒之功。可治愈因脾虚湿盛或血虚血热而引致的面生蝴蝶斑、黄褐斑。