牛蒡根的功效与作用 - 副作用/禁忌、正确食用方法

牛蒡根主要分布在我国东北、西北、中南、西南等地区，是比较常见的一款中药材，中医认为其味辛、苦，性寒，归肺、胃经，对于风热感冒、咳嗽痰多等病症有很好的治疗效果，在一些经典处方中，都有牛蒡子的配伍。除了入药以外，牛蒡根还可以做菜吃或者是做成茶类，食用方法是比较多的，但是不管什么方法，都要注意用量，不用过量食用。

牛蒡根的功效与作用

牛蒡根为中药材是菊科牛蒡属植物牛蒡的根，在临床中具有散风热，消毒肿的功效，平常它不仅能看病，也可以当健康保健食物服用，能够提升体质防衰老，具体有以下几种功效。

排钠

牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。

补钙

牛蒡根中钙的含量是根茎类蔬菜中最高的，钙具有将钠导入尿液并排出体外的作用，从而达到降低血压的目的。

预防高血压

牛蒡根中蛋白质的含量也极高，蛋白质可以使血管变的柔韧，能将钠从细胞中分离出来，并排出体外，也具有预防慢性高血压的作用。

清热解毒

服用牛蒡根，具有清热解毒的功效，可以祛除身体中的湿气，对于风湿病、类风湿、肥胖症的患者具有很好的治疗作用。

促进大肠蠕动

在牛蒡根里面有一种纤维，这种纤维可以帮助促进大肠的蠕动，从而帮助很好的排出体内宿便，帮助降低体内的胆固醇以及堆积在身体中的毒素，还能够达到降低胆固醇，排毒的效果。

牛蒡根正确食用方法

牛蒡根[1]的服用方法是非常多的，比如说牛蒡根捣汁以及牛蒡根煮水，并且服用牛蒡根以后对身体健康有非常多的好处。

牛蒡根捣汁

牛蒡根可以用来捣汁，其做法为牛蒡根清洗干净，煮烂捞出，用锤物捣碎，绞出汁液，之后加少许盐，熬制膏状即可。如果是牙龈肿痛，可敷于患处，有效缓解牙痛症状。

牛蒡根煮水

牛蒡根可以用来煮水，其做法为牛蒡根清洗干净，加水慢煎，对于风热上感引起的咽喉肿痛、咳嗽头痛，缓解效果较好。

牛蒡排骨汤

牛蒡根还可以做成牛蒡排骨汤，其做法为牛蒡切片，泡入水中以防止变色。排骨切小块。锅内放水煮沸，放入排骨、牛蒡、生姜和花椒，煮沸后，改用中小火煮30分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

牛蒡根是一种营养价值很高的食疗保健佳蔬。牛蒡的肉质根富含蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质以及菊糖。人们不仅可以直接捣汁服用，还可以煮水吃，也能做成菜品来服用。

牛蒡根的副作用

牛蒡根是菊科植物牛蒡的根，属于中药材也不含什么有毒成分，所以只要正常的去服用是没有副作用的，但要是服用不当的话，就有可能会引起腹部难受、腹痛、腹泻等不适症状。

牛蒡根的食用禁忌

牛蒡根在生活中虽然有非常多的功效，但是因为牛蒡根属于寒性的中药材，所以不是所有人都适合服用的，比如以下人群就最好不要服用。

忌生食

牛蒡根的性寒，如果要作食用的话，必须先经蒸或煮过，以减弱其寒凉降泄之性，如果是直接生食易腹痛、腹泻。

忌多食

牛蒡根性质偏寒凉，又有利尿、通便的功效，所以一次性不要吃太多，以免刺激肠胃，出现腹泻、腹痛、尿多等不适。

禁忌人群

1. 1. 尿多人群，因为牛蒡根性味属于寒凉，并且具有利尿的功效。所以尿多的人群不适合喝，否则会使排尿频繁，不利于肠胃健康；
2. 2. 月经期女性，牛蒡根是寒性的中药材，所以在月经期间建议女性最好不要服用，因为处于生理期的女性饮用后会刺激子宫，导致月经异常；
3. 3. 腹泻患者，牛蒡根中富含纤维素等物质，用牛蒡根泡水喝，具有很好的通便作用，但是对于腹泻患者来说要谨慎饮用，不然会加重病情；
4. 4. 低血压患者，牛蒡根具有降低血压的效果，而低血压患者频繁饮用可能会出现低血压症状，影响到他们的健康，所以低血压患者最好不要服用牛蒡根；
5. 5. 体寒者，由于牛蒡根性偏寒，所以对于体寒患者更加不宜饮用，防止加重体内的寒凉之气，以免引起身体不适的情况出现。

牛蒡根属于寒性的中药材，所以不推荐长期地服用，并且若饮用牛蒡根后出现不适症状，请及时到医院就诊，在专业医生指导下进行治疗。