有些食物远看原生态,近看“布鲁氏菌”一不小心就没了生育

8人评论
2578次阅读 发表于2022年4月29日 14:29:11

大家在生活中肯定都发现了一个现象,那就是好多食物都和“原生态”挂上了钩,那么原生态就一定等于健康、安全吗?直到8岁男娃喝鲜羊奶感染布鲁氏菌病的新闻尤在眼帘,纯天然、原生态的“真相”也该被推敲了。

中文学名
布鲁氏杆菌
形态特征
球状、球杆状和卵圆形
杀灭方法
巴氏消毒法、超高温灭菌法
传播途径
家畜、排泄物、食物、空气等

科学研究数据表明:未经处理的“原生奶”大概含有100种致病菌,其中就包括我们熟知的大肠杆菌[1],以及感染力Max的布鲁氏菌!

布鲁氏菌外观形状

布鲁氏菌到底是什么?生育能力和它真的有关系?它会出现生活中哪些地方?想要解决这些问题那么接下来这五个点大家就一定要仔细阅读。

走进“布鲁氏菌”

“布鲁氏菌”一种常年和牛、羊、猪,还有人打交道的细菌,早在1993年,我国就有326人因此生病,等到2018年生病数量已经剧增到21735人,翻了约66倍!

常见于牛羊身上

食欲不振、长期乏力虚弱、深夜冒汗等都是感染这种细菌之后可能出现的症状。除此之外患者还会反复发热,体温长期在38摄氏度上下徘徊,“布鲁氏菌[2]”这五大特点爸妈们可一定要提高警惕啊!

善于隐藏

和其他细菌不同,布鲁氏菌属于“三无人员”:无鞭毛、无芽孢、无荚膜。最恐怖的是它十分擅长躲在人体细胞之中,这样会使得我们的免疫细胞无法发现,从而造成患者持续感染、反复发热。

布鲁氏菌特征

生命顽强

有研究发现这种细菌在八摄氏度的牛奶中只能存在两天,在冻肉中可以存在三周,但是在山羊酪等奶制品中竟然可以存活三个月之久!另外在动物的体液及排泄物中还能存在更长的时间。

杀伤力强

一般情况下及时发现及早就医是没有太大危害的,但是问题在于该种细菌在前期有着很强的“伪装技术,感染之后人们很容易当做慢性感染治疗,据以往临床来看这种细菌的误诊率达到了三分之一到四分之一之间。

感染后相关症状

长期下去患者会出现全身无力、肌肉酸痛,严重时还会无法接触体力劳动,相关的并发症还包括睾丸炎、附睾炎、卵巢炎等,影响生育能力也是迟早的事情。而骨关节病[3]是局灶性布鲁氏菌病最常见的形式,其中脊柱炎最为严重。约3%的患者会合并有心内膜炎、心肌炎、心包炎、动脉内膜炎,其中心内膜炎是是布鲁氏菌病导致死亡的主要原因。

“路径”众多

除开最主要的传播路径牛、羊、饲养员,挤奶工、兽医、售卖人员,甚至是动物园游客都有可能成为它的传播人群。而动物皮毛、未消毒的奶制品、未煮熟的肉类也是它的高发地区,人们在食用接触之后经过消化道、呼吸道、伤口进入人体,对身体产生伤害。另外母乳也是存在传染风险的,虽然实际案例较少,但不代表没有。

传播途径较多

难以降伏

常规情况细菌用抗生素就行了,但是对于布鲁氏菌可能需要两到三种抗生素连续治疗六周才能起到一定的治疗效果。这种治疗很多时候都是“伤敌一千,自损八百”的做法。

正确预防方法

普通热水、消毒法对于这种细菌来说根本不会造成一点伤害,感染之后再使用大量抗生素我们的身体也会有影响的,所以最好的就是提前预防,避免摄入,这样也就能从源头控制住。

生熟分离原则

在预防时“不吃生食、生熟分离!”这个大原则是极其重要的,其实不仅仅是布鲁氏菌可以如此预防,对于很多细菌这个原则都是很有效的。

正规买肉

购买正规菜市场、大超市、冷鲜猪肉专卖店中的猪肉,一般来说这些店铺售卖的猪肉都是经过了安全检疫的,大多数猪皮上还会盖上检疫部门的专章。

生熟分开

生熟分开

在冰箱中最好将生肉与熟肉分开存放,不仅仅是肉类,其它食材有条件的家庭最好都分类存放,另外厨房刀具最好也做到这一点,用来切肉、剁排骨的刀具最好和其它刀具分开放,菜板也是如此,实在不行常洗常消毒就很重要了。

忌生鲜奶

生鲜奶看似有着“新鲜、无添加、营养高”的标签,但其实这样的牛奶即使煮沸之后也无法将细菌完全杀死,可能还会因为这个过程造成更严重的污染。而且根据《乳制品质量安全监督管理条例》,超过2小时未冷藏的生鲜乳,就不能销售了!

宠物健康

宠物健康

尤其是狗狗也是布鲁氏菌的一大宿主,如果有养宠物的想法那么在收养之前一定要最好健康检查,该打的疫苗一个都不能少,尤其是流浪狗。

参考资料
1.宋立/宁宜宝/张秀英等.《中国不同地区家禽大肠杆菌血清型分布和耐药性比较研究》.中国农业科学
[引用日期 2022-04-29]
2.柳建新/陈创夫/王远志.《布鲁氏菌致病及免疫机制研究进展》.动物医学进展
[引用日期 2022-04-29]
3.何杰/张强/李鑫.《布鲁杆菌性骨关节炎治疗进展》.中华实验和临床感染病杂志:电子版
[引用日期 2022-04-29]
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罗军 4月29日
给孩子买奶喝,还是选大品牌的巴氏杀菌奶或者超高温灭菌奶。相比你那些不知名的厂家,靠谱太多!!毕竟人家说杀过菌,你也无从知晓。而能上市的大品牌都是通过市场监管局的筛查的,多了一层国家保障
刘礼 4月29日
感觉现在宣传得也挺到位的了啊,我以前不知道有布病这个东西,后来也到处看到科普就知道了。而且一般买牛奶,还是在超市或者淘宝,买那种成品包装好的,几个品牌也都是常见的,还没见过那种不安全的奶。不过牧区似乎有?
林健 4月29日
不要买零售的散奶,不要买没有检测过的奶,要买正规奶企的产品,哪怕是一些小奶站,能不买就不买,因为收的牛场的奶没有测过隐乳,同一个奶厅挤奶,有体质不好的奶牛,他们也不会挑出来治疗。
郎军 4月29日
孩子一直在喝,是牛场的,生奶,厂家说经过消毒了,过滤了。但回家需要自己煮沸。可以么,急盼回复。因为孩子缺钙,想牛奶补钙。
蒋远华 4月29日
生奶好喝,以前会有人拉着山羊到集市上卖奶,现场挤奶,回家煮沸就能喝了。特别膻香,美味如此。好多年喝不到了,怀念
黄爱明 4月29日
孕期一直喝的生打的牛奶 真的好喝 现在想起来 真是觉得心太大了 孩子现在喝的巴士杀菌奶 价位都差不多 还是这样安心
何冠昌 4月29日
最好不要买生奶,因为就算回家加热煮沸,杀菌也未必彻底,并且还容易由于泼洒或者盛具清洗不到位而造成更多的污染。
郭元强 4月29日
订的鲜牛奶我是不信,哪里那么多鲜牛奶,我是不知道我家附近三十公里范围内有奶牛,只买超市的,七天保质期的